主料:
低筋面粉，
100g，
细砂糖，
80g，
鸡蛋，
4个低热量脆皮蛋糕的做法步骤
1.把原材料称量准备好
2.把鸡蛋（全蛋）放入无油无水的大碗或大盆中（鸡蛋打发会膨胀，所以最好用比较大的碗或盆，方便操作）
3.打蛋器高速搅打，打出鱼眼泡时加入一半白糖，继续搅打
4.打至蛋液泡泡变小时再加入剩下的白糖（白糖也可分3次放入，也可一次放入）
5.继续高速搅打到体积膨胀，颜色发白，然后转低速搅打至无大泡，比较细腻状态
6.打至画花纹不易消失即可
7.接着加入过筛的低粉
8.搅拌至无干粉（从右边下铲入，划过盘底部，然后从左上方捞起，并转动盆，搅拌至无干粉状态）
9.模具刷些油，如果有纸托的放入纸托
10.装入模具（我的烤盘太小，装不完了，就用了几个纸杯装）
11.烤箱170度预热后，放入模具，中层，上下火25分钟
12.成品就随意拍了，今天比较懒，好吃才是硬道理，哈哈
小窍门&温馨提示
1、喜欢吃甜的，可以适当提高糖份，这份菜单的糖量，我有些减了；
2、可以在装入模具时撒些白芝麻点缀（今天比较懒，就没放了）；
3、如果这个方子装在大的纸杯蛋糕中，建议延长烘烤时间。由于我烤盘太小，所以剩下的面糊就装入了5个纸杯中，但烤出来的口感比较软，没小个子的皮脆；
4、建议用小纸杯托放进烤盘每个小坑里，到时脱模也方便，看起来也漂亮哦。
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烘焙 蛋糕 其他菜系 低筋面粉
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